Torta di mele preparata con farina di nocciole e arricchita da un tocco di cannella

Quando si parla di dolci fatti in casa, la torta di mele è uno di quei classici che riesce sempre a deliziare il palato di tutti. Ma cosa accadrebbe se a questa ricetta tradizionale si aggiungesse un tocco di novità? Ecco che la farina di nocciole entra in gioco, donando un sapore intenso e una consistenza unica. Non solo, la combinazione con la cannella crea un abbinamento perfetto che eleva un semplice dolce a un’esperienza sensoriale da ricordare. Vediamo insieme come realizzare questa prelibatezza che è facile da preparare e affascina per il suo gusto avvolgente. Ti racconto cosa mi è successo la prima volta che ho preparato questa torta: ho ricevuto complimenti da tutti gli invitati, e da quel giorno è diventata un must nelle mie cene.

Ingredienti per una torta che fa la differenza

La bellezza di una torta di mele risiede nella sua semplicità, ma per rendere il tutto ancora più interessante, è fondamentale scegliere ingredienti di alta qualità. Per una torta di mele preparata con farina di nocciole, avrai bisogno di:

• 300 g di mele, preferibilmente una varietà dolce come le Golden o le Fuji, che donano morbidezza e una naturale dolcezza.
• 150 g di farina di nocciole, che può essere acquistata già pronta o preparata in casa frullando le nocciole tostate.
• 150 g di farina 00, per garantire la giusta consistenza al dolce.
• 150 g di zucchero, che può essere sostituito con zucchero di canna per un sapore più caramellato.
• 3 uova, che serviranno a legare gli ingredienti e a dare struttura alla torta.
• 100 ml di olio di semi o burro fuso, per una torta più ricca e saporita.
• 1 cucchiaino di cannella in polvere, che aggiunge quel tocco speziato che rende la torta irresistibile.
• 1 bustina di lievito per dolci, che garantirà una giusta lievitazione.
• Un pizzico di sale, per esaltare i sapori.

Questi ingredienti non solo si combinano tra loro in modo armonioso, ma offrono anche un profilo nutrizionale interessante. La farina di nocciole, ad esempio, è ricca di grassi sani, vitamine e minerali, rendendo il dolce non solo buono, ma anche nutritivo. Detto tra noi, la scelta di ingredienti freschi e di qualità può davvero fare la differenza nel risultato finale.

Preparazione: un passo dopo l’altro

La preparazione di questa torta è piuttosto semplice e non richiede abilità da pasticcere. Iniziamo con la preparazione delle mele: sbucciale, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti. Se preferisci, puoi anche affettarle in modo da avere delle fettine da disporre sopra il composto finale, conferendo un aspetto più decorativo. Un dettaglio che molti sottovalutano è che se spruzzi un po’ di succo di limone sulle mele, eviterai che anneriscano mentre le prepari.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale: più le uova vengono montate, più la torta risulterà leggera e soffice. Aggiungi l’olio di semi (o il burro fuso) e continua a mescolare.

Successivamente, unisci le farine, la cannella, il lievito e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto dovesse risultare troppo denso, puoi aggiungere un po’ di latte o acqua per renderlo più fluido. Ho imparato sulla mia pelle che un impasto troppo denso può compromettere la lievitazione e la morbidezza del dolce.

Ora è il momento di incorporare le mele. Fai attenzione a non mescolare troppo, altrimenti rischi di rompere i pezzi di mela. L’idea è quella di avere dei morbidissimi pezzetti di mela all’interno del dolce che si sciolgono in bocca. Una volta amalgamato il tutto, versa il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché la superficie non risulterà dorata e uno stecchino inserito al centro non uscirà pulito. Questo è un passaggio che in molti notano solo d’inverno, quando il profumo di dolce si diffonde in casa e riscalda l’atmosfera.

Servire e gustare la torta di mele

Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta nella tortiera per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia a raffreddare completamente. La torta di mele con farina di nocciole è deliziosa servita così com’è, ma puoi anche spolverizzarla con dello zucchero a velo per un tocco di eleganza. Chi vive in città lo nota ogni giorno: i dolci fatti in casa portano un’atmosfera di convivialità e calore che è difficile trovare altrove.

Questa torta non è solo un dessert, ma rappresenta un momento di condivisione, un modo per ritrovarsi attorno a un tavolo e gustare un dolce fatto con amore. Una tendenza che molti italiani stanno già osservando è quella di riscoprire la cucina casalinga, un modo per tornare alle origini e riscoprire il piacere della preparazione dei cibi.